In de keuken van Routiers

Sinds mei heeft kok Steef Bongaards een nieuwe werkplek. ‘Zijn’ Routiers restaurant maakt nu deel uit van de nieuwe truckparking Maasvlakte Plaza. Voor truckers en dagjesmensen maakt hij de lekkerste gerechten.

Een waar walhalla

De nieuwe keuken van restaurant Routiers is een waar walhalla voor kok en bedrijfsleider Steef Bongaards (43). De beste ovens, een fantastische spiegelbakplaat – ‘Dan zie je jezelf terwijl je kookt, geinig toch’ – en vijf keer groter dan de oude tijdelijke locatie van het wegrestaurant.

Maar het echte werkplezier zit ’m voor Steef in de liefde voor koken en de omgang met gasten. ‘Laatst kwam er een man binnen in driedelig pak. Bestelt ’ie een kapsalon. Dat verwacht je niet.’ Vrachtwagenchauffeurs gaan toch zeker altijd voor de vette hap? ‘Nee joh, ze eten steeds gezonder. Misschien op dringend advies van hun vrouw? Ik weet het niet, maar we serveren steeds vaker salades en gekookte aardappelen.’ Het maakt Steef niet uit. Van bami, nasi, een varkenshaasje, stoofvlees tot een maaltijdsalade: hij legt overal evenveel liefde in. ‘Sommige koks vinden een salade saai. Ik niet, ik maak er iets moois van. Kaasje erbij, croutonnetjes, gebakken spekkies, dressinkje: smullen.’

Thuis kookt zijn vrouw vaak, al wil hij op feestdagen nog weleens zelf aan de slag. ‘ Lekker met heel veel vlees.’ Niet voor z’n dochter trouwens, zij is sinds kort flexitariër. ‘Maar dan maak ik met alle liefde een pastaatje met groente. Lekker roomsausje erbij. Heerlijk!’

Maasvlakte plaza

Restaurant Routiers vind je op de nieuwe truckparking Maasvlakte Plaza. Het transportpark, dat Havenbedrijf Rotterdam heeft laten aanleggen, is sinds mei open en heeft naast 359 bewaakte parkeerplekken een centraal gelegen gebouw met een informatiebalie, sanitair -douches en toiletten-, was- en droogmachines, wifi, en kantoorvoorzieningen.

Hormuzstraat 50
3199 KW Maasvlakte

Choose your language

Choose your language