Kirsten van Niekerk van Floating Farm

Sinds de coronacrisis leveren de koeien van de Floating Farm in de Merwehaven nauwelijks melk aan de horeca, des te meer aan ‘gewone’ Rotterdammers. Dat was even schakelen, vertelt Kirsten van Niekerk.

Maandag

Toen alle horecazaken hun deuren sloten, was dat voor ons wel even schrikken. Weg was onze belangrijkste inkomstenbron. Terwijl onze 33 koeien gewoon melk bleven produceren. Weg was onze belangrijkste inkomstenbron. Terwijl onze 33 koeien gewoon melk bleven produceren. We hebben toen razendsnel geschakeld. We verkochten op vrijdag en zaterdag al aan particulieren, dat hebben we gewoon uitgebreid naar zes dagen per week. Dus op maandagochtend begint mijn werkweek met het in gereedheid brengen van de winkel, kassa klaar zetten, voorraad checken, vanaf 11 uur zijn we in business.

Dinsdag

Vandaag ga ik een nieuwe vrijwilliger wegwijs maken. We runnen onze winkel met zo’n tien tot vijftien vrijwilligers. Deels gepensioneerden, maar door de coronacrisis ook jonge mensen die het werkeloos thuiszitten zat zijn. Zoals een meisje dat het leuk vindt om de kalfjes te borstelen. Een belangrijk deel van mijn werk bestaat uit het begeleiden en inroosteren van de vrijwilligers.

Woensdag

We willen natuurlijk zoveel mogelijk mensen bereiken met onze duurzame boodschap, dus publiciteit is belangrijk voor ons. Daarom maak ik een paar keer per week social mediaposts. Bijvoorbeeld over het bezoek van chefkok Ramon Brugman voor het tv-programma BinnensteBuiten. Ik maak dus voortdurend foto’s van alle leuke dingen die hier gebeuren.

Donderdag

Voor de coronacrisis was mijn belangrijkste taak om groepen te ontvangen en presentaties te geven. Uit de hele wereld kregen we geïnteresseerden op bezoek om kennis te maken met ons unieke concept van een drijvende boerderij. Dat is nu natuurlijk voorlopig van de baan. Maar gelukkig kan ik mijn enthousiasme prima kwijt bij onze klanten. Zowel in de winkel als bij onze rauwe melktap, waar je onbewerkte zuivel kunt kopen om zelf yoghurt en kaas te maken.

Vrijdag

Ik begin de dag met het plaatsen van bestellingen voor ons kantoor, van papier tot koffie, want ik ben ook de officemanager. Ook doe ik inkopen voor de borrel. Die houden we altijd op vrijdagmiddag om onze vrijwilligers te bedanken. Ja, een anderhalvemeterborrel uiteraard, maar die zijn ook gezellig!

Opleiding Kirsten heeft biologie gestudeerd, maar haar werk bij de Floating Farm vraagt niet zozeer om een specifiek diploma, vooral om de juiste instelling
Kwaliteiten Zoals voor het werk bij de meeste start-ups geldt: je moet flexibel zijn, van aanpakken weten en goed kunnen samenwerken in een klein team

Abonneren op de Havenkrant

De Havenkrant altijd en overal kunnen lezen? Wil je niets missen van onze artikelen, video's, showcases, winacties en zien waar onze portvloggers mee bezig zijn? Schrijf je dan nu in en blijf op de hoogte!

Havenkrant logo